매운 치킨 티카 덮밥 만들기

매운 치킨 티카 덮밥 만들기

가을비가 추적추적 내리는 저녁, 뭔가 특별한 저녁 메뉴가 고민되시나요? 매번 먹는 김치찌개나 된장찌개가 조금 지겨우신가요? 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있으면서도 이국적인 맛이 일품인 ‘치킨 티카 덮밥’을 소개해드릴게요. 바삭한 치킨에 향신료 가득한 티카 마살라 소스를 발라 구워내고, 고소한 퀴노아 위에 아삭한 오이와 양배추 샐러드, 그리고 상큼한 민트소스까지! 한 그릇에 다양한 맛과 식감이 어우러져 정말 매력적인 요리랍니다.

재료 목록

치킨 티카 덮밥 재료:
– 냉동 치킨텐더 4조각 (또는 닭가슴살 튀김)
– 티카 마살라 소스 1/2컵 (시판용 카레 소스로 대체 가능)
– 퀴노아 3컵 (지은 것, 백미밥으로 대체 가능)
– 오이 1개 (채썰기 또는 깍둑썰기)
– 적양파 피클 (없으면 생양파를 식초에 10분 절여 사용)

양배추 샐러드:
– 채썬 양배추 2컵
– 마요네즈 3큰술
– 식초 2큰술
– 소금 3/4작은술

민트소스:
– 민트잎 1/4컵 (없으면 깻잎으로 대체 가능)
– 고수잎 1/4컵 (생략 가능)
– 마요네즈 또는 플레인 요거트 1/2컵
– 소금 1/2작은술
– 라임 1개 분량의 즙 (레몬으로 대체 가능)
– 마늘 1쪽
– 할라피뇨 또는 청양고추 약간
– 물 (농도 조절용)

조리 과정

1단계: 바삭한 치킨 준비하기
냉동 치킨텐더를 포장지에 적힌 대로 오븐에 구워주세요. 보통 180도에서 15-20분 정도면 충분해요. 다 구워지면 티카 마살라 소스를 골고루 발라주고 다시 5분간 더 구워주세요. 티카 마살라 소스가 없다면 시판 카레 소스에 요거트를 1:1로 섞어 사용해도 좋아요!

2단계: 양배추 샐러드 만들기
치킨이 구워지는 동안 양배추 샐러드를 만들어볼게요. 채썬 양배추에 마요네즈, 식초, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 10분 정도 두면 양배추가 살짝 절여지면서 더 맛있어진답니다.

3단계: 상큼한 민트소스 만들기
민트잎, 고수잎, 마요네즈(또는 요거트), 소금, 라임즙, 마늘, 할라피뇨를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 너무 되직하면 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. 민트가 없다면 깻잎을 사용해도 색다른 맛이 나요! 매운 걸 좋아하신다면 청양고추를 넉넉히 넣어주세요.

4단계: 그릇에 담기
이제 모든 준비가 끝났어요! 그릇에 퀴노아(또는 밥)를 깔고, 바삭한 치킨, 양배추 샐러드, 오이, 적양파 피클을 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 민트소스를 듬뿍 뿌려주면 완성이에요!

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마무리

이 요리의 매력은 바삭함, 상큼함, 매콤함, 고소함이 한 그릇에 모두 담겨있다는 거예요. 특히 민트소스는 정말 중독성이 있어서 따로 만들어두고 샐러드나 구운 야채에 뿌려 먹어도 좋답니다.

한국식으로 응용하고 싶다면, 퀴노아 대신 잡곡밥을 사용하거나, 김치를 곁들여 먹어도 의외로 잘 어울려요. 남은 양은 도시락으로 싸가도 좋고, 특히 재택근무하시는 분들의 점심 메뉴로도 강추해요!

시판 재료를 활용해서 30분이면 뚝딱 만들 수 있는 이 레시피, 주말 브런치로도 손색없고 손님 초대 요리로도 정말 좋아요. 한 번 만들어보시면 일주일에 한 번은 꼭 생각날 거예요!

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